Och sen då... mustig currykyckling med ris

Det här är garanterat världens enklaste currykycklingrecept. Fast det är så gott att man ofta tror att det är svårarare... Varma curryrätter tycker jag passar så bra på vintern när det är lite kallt och "uschigt" ute, så den här är given i januari.

Currykyckling med ris
ca 4 port
Behöver: stekpanna/lergryta, stor kastrull till ris
ca 40-45 min

Ca 600 g kycklingfilé
Ris (min favorit till detta är jasminris, men allt funkar)
1-2 gula lökar
2-3 äpplen
2 bananer
1 paprika
4-5 dl creme fraiche
lite mjölk/grädde
ev mjöl
curry
svartpeppar
smör

Börja med att fräsa löken i smör och curry. Dela kycklingen i så stora delar du vill, och lägg i dem i pannan/grytan. När kycklingen ligger i grytan brukar det vara lagom att börja koka riset. Hacka äpplena och paprika i bitar som ca 1*2 cm.

När kycklingen känns någotsånär genomstekt, tillsätt äpplen och paprika. Stek någon minut och krydda med curry och svartpeppar. Häll sedan i creme fraichen, och rör runt ordentligt. Låt sjuda ett par minuter, och smaka av. Oftast behövs det mer curry. Ha i skivade bananer. Tillsätt sedan lite mjölk/grädde, och låt sjuda. Ev kan det vara läge att ha i några nypor mjöl för konsistensens skull. Låt det sedan puttra tills riset är klart. Klart - garanterat gott!

Varm tomatsoppa

Jag gillar ju att laga mat. Eller snarare, jag älskar att laga mat! Har inga särskilda formgivningstalanger, är otroligt opysslig och har alltid beundrat människor som med sånt som ser så enkelt ut (fast säkert är jättesvårt) kan få ett ljus att se stylat ut eller soffkuddar att bara smälta in sådär perfekt... Däremot när det gäller matlagning lyckas till och med jag vara kreativ och fixig. Följer sällan recept, men tänkte dela med mig av två grejer jag gjort till lunch och som passar perfekt på vintern. Ett recept kommer nu, och nästa i nästa inlägg. Är man student så är det hyfsat studentanpassade prismässigt också...

Bägge recepten är för fyra personer.

Varm tomatsoppa med krutonger (det här är seriöst en av mina favoriter, skulle kunna äta det jämt!)
2 paket krossade tomater
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
3 skivor vitt bröd
1-2 dl grädde (beroende på hur nyttig man vill vara...)
Timjan, basilika, persilja, oregano (färsk/torkad/fryst - whatever)
Smör
Olivolja

Kastrull, stekpanna, soppslev, stekspade och mixerstav. Tar ca 30 min.

Hacka vitlök och lök. Smält smör i kastrullen, och fräs först vitlöken lite försiktigt. Häll sedan i löken, och låt den bli mjuk. Tillsätt sedan krossade tomater (jag brukar ha i typ 1 dl vatten också, men beror på hur länge soppan ska koka).

Skär brödet i små kuber, ungefär en kubikcentimeter stora. Häll sedan på olja, och se till att alla kuber blir "dränkta".

Krydda soppan, lite i taget. Låt den gärna puttra ett par minuter efter varje kryddning, så blir det lättare att smaka av. Man kan krydda ganska rejält utan att det blir för starkt. Tillsätt sen ca 0.5 dl grädde.

Ta av kastrullen från plattan, och mixa soppan slät med hjälp av mixerstaven. Sätt den sedan på plattan - fast på svag värme. Den får inte koka nu, för då skär sig grädden.

Stek brödet i lite olja i en stekpanna. Brödet ska bli lite hårdare, fast inte bränt. Hellre lite för låg värme än tvärtom alltså. Tillsätt sedan ytterligare grädde till soppan och smaka av med kryddorna. När brödet är klart brukar soppan också vara det. Ät och njut!